食品添加剂,为什么是合理的存在?

2018-12-05 16:40 阅读: 编辑:黑萌萌 来源:家有宝宝
标签: 食品添加剂
分享到:
内容简介:随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。
随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为,不能因涉及相同的化合物,就让原本安全的食品背黑锅啊。  

如果按照这样的标题逻辑,我们还可以说:豆奶中有海藻,糖果中有石油~  

 

1  、无处不在的食品添加剂  
 

维基百科中对食品添加剂的定义是:  

为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪;例如,(用醋)腌制、盐腌来保存食物(如烟肉),糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。  

所以从广义上来说,我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。  

美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种,即GRAS(Generallyrecognizedassafe)普遍认为安全的成分。  

在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,其中1000多种为香料种类,其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。  

客观来说,因为食品添加剂的发明使用,我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求,制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。  

所以我们手中配料表里的添加剂,从功能上划分主要有以下几类:  

 

延长食物保存时间:亚硝酸钠  

 

改变食物风味:香料、甜味剂、酸  

 

强化特定营养:维生素、矿物质、氨基酸  

 

改变食物结构,增强稳定性:乳化剂  

 

2  、最常见的5种食品添加剂  
 

诱惑红(reddyeNo.40)  
 

“诱惑红”是食品行业中的惯用说法,在欧洲也叫做E129,属于食品着色剂,是一种人工合成的偶氮染料。  

事实上,我们往往通过食物颜色来判断味道,比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起,我们通常会选择红色那瓶,即便这红色也是着色剂产生的。  

那为什么不使用天然的红色食物呢,比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是,天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素(carotenoids)的合成物中来,它的分子结构由长条的碳氢链构成,极易破碎不稳定。
  

黄原胶(xanthangum)  
 

黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感,比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。  

因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄,所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂,黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的,黄原胶中的分子吸收水分子后,生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。 


 

角叉菜胶(carrageenan)  
 

角叉菜胶,也叫做“卡拉胶”,是从海洋红藻中提取的多糖物质,能够与水和蛋白质结合,具有粘性与稳定性。  

作为一种稳定剂,它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中,也可替代脂肪的作用。  

举个例子,因为添加了卡拉胶,冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。  
 

柠檬酸(citricacid)  
 

配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗?实际上柠檬酸是一种防腐剂。  

我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素,而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。  

现在市面上食品中添加的柠檬酸,并非真的来自柠檬,而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。  
 

苯甲酸钠(sodiumbenzoate)  
 

这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂,其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。  

但由于苯甲酸不溶于水,所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯,有些国家如日本已经停止生产并限制使用。  

那么,你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗?  

 

3  、需要警惕的食品添加剂有哪些?  
 

食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。  

开心?因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食:  

芥末味KitKat  

榻榻米味筷子饼干  

酸梅汤芝士玉米棒  

瑞典鱼软糖奥利奥  

失望?因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……  

警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内,但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。  

标签: 食品添加剂
分享到:
为你推荐
漫画
本周热门
精华推荐
萌宝美图
大家都在看
精彩图集
看了又看

扫描二维码
下载

友情链接联系 QQ 3437534241

135彩票 www.13050.com-彩票旗舰网下载| www.76iu.com-香港三色彩票有开奖| www.gy68.com-彩1-| www.41ax.com-下载七星彩够力| www.775168.com-微信彩票骗局| www.1153.vip-两字体育彩票术语| www.19777.com-嘉兴体彩中心主任| www.55020.com-足彩比分胜负彩| www.045369.com-彩神通4码准| www.365946.cc-初级水溶性彩铅画| www.9065.vip-分分彩哪种打法稳赚| www.75055.com-体彩刮刮乐5元种类| www.108451.com-玩彩票能挣钱吗| www.76726.com-七星彩开奖频道| www.052667.com-中国足球彩票下载| www.168897.com-福建快三一定牛| 大赢家彩票网www.178562.com| www.867922.com-海南七星彩论坛精选| 吉利彩票www.80065m.com| www.fi61.com-丹麦快乐彩开奖记录| www.14cb.com-天天爱彩票网站首页| www.427940.com-中国彩票年鉴| www.560024.com-福彩网首页购彩平台| www.677019.com-彩色印刷包装袋| www.758706.com-qq彩票竞猜没有了| www.865687.com-彩票第19032期| www.947565.com-中彩票后的采访视频| www.54sk.com-鸿鼎彩票软件下载| www.569513.com-吉林快三半顺多少期| www.700681.com-彩票通app下载| www.808188.cc-竞彩足球官方微信| www.255311.com-微彩吧兼职是真的吗| www.107474.com-凤凰彩票怎么开挂| www.504704.com-排练跟彩排的意思| www.g45.net-体彩排三九宫图| www.62yj.com-彩票代销证一般几年| www.968154.com-彩票骗了多少人| www.333911.com-体育彩票如何看| www.453521.com-上海彩色混凝土| www.167823.com-河北快三遗漏统计| www.306451.com-足球彩票中奖查询| www.405190.com-七星彩一位杀号方法| www.2880.vip-禁止网上买彩票| www.13236.cc-常州彩票批发| 易彩网www.12455w.com| www.829668.com-彩票优选大师软件| www.947896.com-福彩竞猜-| 网易彩票www.07163f.com| www.fh77.com-四大网络彩票平台| www.a85.top-稳定的足球彩票| www.51xw.com-陕西彩旗快3| www.606933.com-锋彩直播电视正版| www.726368.com-五星彩票官方下载| www.815836.com-福彩3d倍投的秘密| www.173361.com-一分快三是官方的吗| www.8203.top-体彩排列三前后关系| www.54324.com-彩68送28-| www.006876.com-体彩任选-| www.8kz.com-新宝彩票官网登录| www.626925.com-518彩票进不去| www.027666.com-福彩基诺开奖结果| www.811703.com-双彩论坛论坛首页| www.9281.shop-微信聊天叫玩福乐彩| www.024292.com-上海福彩网app| www.53oy.com-彩票达人下载安装| www.1411.top-今晚地下六仺彩开奖| www.7806.pw-竞彩算赌博吗| www.30896.com-足彩盈亏指数软件| www.82833.cc-兰州体彩机申请| www.041360.com-博发彩票-| www.342828.com-吉利三分彩-| www.ya04.com-美高梅韩国快三| www.51cz.com-赛马彩票开什么号| www.1582.bid-彩票缩水专家苹果版| www.22293.cc-时时彩必赢投注法| www.71922.com-好乐多彩票是真是假| www.078958.com-七乐彩胆拖投注器| www.ql81.com-致富彩时时彩| www.46rp.com-cp彩票理财-| www.378391.com-加盟体彩-| www.195252.com-河南七星彩开奖结果| www.973817.com-幸运五星彩开奖下载| www.je99.com-湖南福彩中奖故事| www.22mx.com-吉祥彩票是骗钱的吗| www.3484.vip-彩票改单-| www.9696.live-彩宝彩票软件下载| www.581708.com-微信怎么够彩票| www.tw54.com-双色球购彩大厅| www.18fl.com-河南快三和值图表| www.95vp.com-彩友多平台安全吗| www.776415.com-高频彩追号-| www.883174.com-c彩36-| www.959197.com-破解私彩票软件| 网易彩票www.9356h.com| www.006939.com-体彩开将结果| www.069564.com-福彩3d跨度| www.754105.com-彩经彩票代理| www.5926.me-福彩中的幸运彩| www.575234.com-惠普彩色打印机产地| www.657026.com-彩贝游戏大厅| www.877589.com-中国体彩网彩迷天地| www.948306.com-福彩改革-| www.994334.com-中华购彩网邀请码| www.an24.com-众彩网专家-| www.wp59.com-彩票走势图分析| www.15ir.com-美国人结婚风俗彩礼| www.440179.com-澳彩篮球赔率怎么算| www.536744.com-菠萝彩双色球分析| www.ct93.com-天天快三彩票网| www.zt03.com-彩票智能选号器| www.34za.com-云购彩票彩种| www.395462.com-彩虹岛经典小游戏| www.4le.com-今天3d彩图-| www.553068.com-时时彩打流水方法| www.865114.com-优信彩票登录| www.59vy.com-体育彩票退机器押金| www.761460.com-实时彩计划群骗局| www.986320.com-彩神网页版登录入口| www.ox5.com-贵州快三垮度走势图| www.qy50.com-彩票11选5怎么玩| www.22zw.cc-锋彩直播tv版| www.2180.in-顶尖彩票不能提现| www.7833.cc-六爻测足彩-| www.27077.cc-天马彩票app| www.003850.com-江苏快3彩盈网| www.066994.com-红快三开奖结果直播| www.869030.com-七星彩最近500期| www.957704.com-台湾彩乐透彩| www.999839.com-福彩排列五玩法| www.mf7.com-甘肃快三今日遗漏| www.326379.com-彩吧助手试机号| www.399266.com-体彩七星彩预测号| www.35ql.com-青岛体彩网上投注| www.366200.com-兰州市体彩中心| www.17cv.com-电子彩票开奖原理| www.0204.tv-赢彩网站-| www.8500.cm-k彩线路测试| www.42523.com-七星彩彩宝贝走势图| www.89294.com-彩票查看软件有哪些| www.048868.com-贵州快三全天计划| www.933150.com-香港一惠民彩票| www.995014.com-5000万彩票官网| www.cp9899.com-今天快三开奖的号码| www.134259.com-绿好彩-| www.889907.com-体彩可以买cba吗| www.945130.com-体彩阿四提供| www.984843.com-乐8彩彩票怎么样| www.te9.cc-彩种大厅360| www.pv04.com-彩168-| www.00lv.com-彩虹秒赞美化| www.65vn.com-彩票网站怎么赚钱| www.751.tv-重庆时时彩振幅讲解| www.6080.in-彩票黑色纸张| www.760722.com-牛娃彩票生肖对照表| www.cv88.com-江苏快三手机助手| www.qp73.com-pc彩票合法吗| www.16ln.com-快乐双彩百度百科| www.667.in-新彊时时彩开奖视频| www.761733.com-有没有时时彩赚钱的| 500万彩票www.605670.com| www.hy78.com-彩票坊是合法的吗| www.191667.com-看彩票走势图有用吗| www.261806.com-下载腾讯快三| www.h19.tv-搜索彩票网|